Naslovnica /  Dodatni sadržaji /  Pojmovnik /  funkcionalna hrana

funkcionalna hrana

Nova vrsta hrane definirana kao hrana koja uz osnovnu nutritivnu vrijednost ima i pozitivan utjecaj na opće zdravlje, na fizičko i mentalno stanje pojedinca ili sudjeluje u smanjenju rizika razvoja pojedinih bolesti. Komponente funkcionalne hrane koje su nosioci funkcionalnih svojstava najčešće se grupiraju s obzirom na podrijetlo.

Najpoznatiji primjeri su fito-spojevi, izoflavoni, omega-3 masne kiseline, likopen, flavonoidi, laktoza, a vrlo popularna funkcionalna hrana su probiotički i prebiotički mliječni proizvodi.